अल्सरेटिव कोलाइटिस आहार योजना: सर्वश्रेष्ठ और सबसे हानिकारक खाद्य पदार्थ
अल्सरेटिव कोलाइटिस (यूसी) क्या है?
पाचन तंत्र में सूजन, विशेष रूप से यह सूजन बृहदान्त्र (बड़ी आंत) को प्रभावित करती है और बड़ी आंत के अस्तर पर अल्सर का कारण बनती है जिसे अल्सरेटिव कोलाइटिस (यूसी) या सूजन आंत्र रोग (आईबीडी) कहा जाता है।
यह एक जटिल प्रकार की स्थिति है क्योंकि यह समस्या तब आती है जब हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली कोई गलती करती है या हम इसे अतिसक्रिय प्रतिरक्षा के कारण होने वाली समस्या कहते हैं। यह आश्चर्यजनक है लेकिन सच है। ज्यादातर मामलों में प्रतिरक्षा हमारे स्वास्थ्य के लिए लड़ती है, लेकिन यूसी ज्यादातर हमारे प्रतिरक्षा के कारण होता है क्योंकि यह अच्छे आंत बैक्टीरिया, कोशिका माना जाता है जो हमारी बड़ी आंत और भोजन को घुसपैठियों या अतिचारियों के रूप में दर्शाते हैं। तो श्वेत रक्त कोशिकाएं (WBC) जो बृहदान्त्र के हमारे अस्तर के लिए लड़ती हैं, उस पर हमला करना शुरू कर देती हैं।
हम यहां यूसी के लिए डाइट प्लान पर चर्चा करने जा रहे हैं
आहार केवल यूसी के लक्षणों को प्रबंधित करने में एक व्यक्ति की मदद कर सकता है। लेकिन हमें एक बात जानने की जरूरत है कि हर किसी का अपना सिस्टम होता है। एक भोजन, जो एक व्यक्ति को लाभ दे सकता है, वह दूसरे व्यक्ति पर कुछ गलत प्रभाव दिखा सकता है। यह भी वही सिद्धांत काम करता है। जब हम एक अल्सरेटिव कोलाइटिस रोगी के लिए आहार योजना बनाना चाहते हैं। जिसके कारण एक आहार योजना अल्सरेटिव कोलाइटिस के प्रत्येक रोगी की मदद नहीं कर सकती है। इसलिए हम विभिन्न आहार योजनाओं पर चर्चा करेंगे जो अल्सरेटिव कोलाइटिस में मदद कर सकते हैं। लेकिन कौन सी आहार योजना आपके अनुरूप होगी, इसके लिए डॉक्टर द्वारा निर्देशित किया जा सकता है।
अल्सरेटिव कोलाइटिस स्थिति में सुझाए गए सर्वोत्तम आहार योजनाएं इस प्रकार हैं
- कम फाइबर / अवशेष आहार
- पैलियोलिथिक / केवमैन आहार
- कम FODMAP या विशिष्ट कार्बोहाइड्रेट आहार
- ग्लूटेन (लस)-मुक्त आहार
- कम चर्बी वाला खाना
१ कम फाइबर / अवशेष आहार
इस आहार योजना को संदर्भित करने का मुख्य कारण आंत्र आंदोलन की आवृत्ति को कम करना और आंत में मल की मात्रा में कटौती करना है। क्योंकि जब पूरा खाना पच जाता है, तो आंत में पीछे रह जाने वाली एकमात्र चीज फाइबर होती है।
इस आहार योजना में संदर्भित खाद्य पदार्थ
- व्हाइट ब्रेड
- पास्ता जिसमें फाइबर कम होता है
- बिना गूदे के रस
- केवल दूध और दही जैसे सीमित डेयरी उत्पादों का सेवन किया जा सकता है
- कच्ची सब्जियों के बावजूद पकी हुई सब्जियां
- पके केले, आड़ू, खुबानी और तरबूज
- यदि रोगी को अल्सरेटिव कोलाइटिस फ्लेयर के लक्षण नहीं है तो पकी हुई पालक जैसी कुछ पत्तेदार सब्जियां ली जा सकती हैं।
इस डाइट प्लान में ऊपर बताए गए खाद्य पदार्थों की सिफारिश की गई है, लेकिन फिर से, अगर मरीजों को इनमें से किसी भी तरह की समस्या होती है, तो उसे लेने से रोकना होगा। कुछ रोगी खीरे के सलाद के साथ लक्षणों में राहत महसूस कर सकते हैं।
इस आहार योजना से बचने के लिए खाद्य पदार्थ इस प्रकार हैं
- सूखे मेवे, मेवे, बीज, पॉपकॉर्न
- शराब, कैफीन और कोको युक्त खाद्य पदार्थ या पेय
- कच्ची सब्जियां पहले से ही ऊपर बताई गई हैं
अगर इस डाइट प्लान को लंबे समय तक फॉलो किया जाए तो इससे फोलिक एसिड की कमी हो सकती है। इसलिए पूरक आहार के लिए डॉक्टर / चिकित्सक से परामर्श करने की सिफारिश की जाती है।
२ पैलियोलिथिक / केवमैन आहार
यह आहार योजना एक तर्क के साथ दी गई है कि हमारा पाचन तंत्र आज के अनाज आधारित आहार के लिए नहीं बना है।
इस आहार योजना में दिए गए खाद्य पदार्थ हैं
फल, लगभग हर सब्जी, नट्स, शहद, चिकन और अंडे
इस आहार में परहेज करने के लिए सुझाए गए खाद्य पदार्थ हैं
अनाज, आलू, डेयरी, सोडा, परिष्कृत चीनी
इस आहार से विटामिन डी और कुछ अन्य पोषक तत्वों की कमी हो सकती है। इसके अलावा, कोई सबूत नहीं है कि यह आहार योजना लक्षणों को राहत दे सकती है या अल्सरेटिव कोलाइटिस में फायदेमंद है।
३ कम-FODMAP या विशिष्ट कार्बोहाइड्रेट आहार
FODMAP कार्बोहाइड्रेट भी हैं। FODMAP का मतलब है कि फरमेंटेबल ओलिगोसेकेराइड्स, डिसाकेराइड्स, मोनोसैकेराइड्स और पॉलीओल्स, जो कि शॉर्ट-चेन कार्बोहाइड्रेट और शुगर अल्कोहल हैं, जो शरीर द्वारा कम अवशोषित होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप पेट में दर्द और सूजन होती है। कार्बोहाइड्रेट को पचाने के लिए पाचन तंत्र बहुत काम करता है। इस आहार योजना का पालन करने का मुख्य कारण जटिल कार्बोहाइड्रेट में मौजूद आंत बैक्टीरिया को काटना है।
जिन खाद्य पदार्थों का सेवन किया जा सकता है वे हैं
- अधिकांश फल और सब्जियां
- दूध और अन्य डेयरी उत्पाद
- मक्खन
- तेल
- अंडे
- मेवे और अखरोट का आटा
खाद्य पदार्थ जिनसे बचना चाहिए
आलू, फलियां, प्रोसेस्ड मीट, अनाज, सोया, कॉर्न सिरप, टेबल शुगर, चॉकलेट।
४ ग्लूटेन (लस)-मुक्त आहार
गेहूं की तरह अनाज में पाए जाने वाले प्रोटीन को पचाने के लिए ग्लूटन एक बड़ा और मुश्किल काम है। यह जौ और राई में भी पाया जाता है। कभी-कभी अल्सरेटिव कोलाइटिस के रोगियों को यह पता चलता है कि उनके आहार से ग्लूटेन काटने से उनके लक्षणों में सुधार करने में मदद मिलती है।
खाद्य पदार्थ जो लस मुक्त हैं
- सब्जियां और फल
- बीन्स और बीज
- मछली, मुर्गी और अंडे
- कम वसा वाले डेयरी उत्पाद
- मकई, एक प्रकार का अनाज और फ्लेक्स
लस से बचने के लिए खाद्य पदार्थ हैं
- उपर्युक्त अनाज और उन अनाज से बने अन्य उत्पाद (गेहूं, राई, जौ)
- बीयर जैसे प्रसंस्कृत उत्पाद
५ कम वसा वाला आहार
यह आहार आंत पर भार को कम करने के लिए एक कारण के साथ सलाह दी जाती है क्योंकि अल्सरेटिव कोलाइटिस वसा अवशोषण में हस्तक्षेप कर सकता है। यदि रोगी को अल्सरेटिव कोलाइटिस भड़क रहा है, तो इस आहार की अक्सर सिफारिश की जाती है।
पनीर, मक्खन, घी और तेल जैसे खाद्य पदार्थ जिनमें वसा अधिक होती है, उन्हें इस आहार योजना से बचने की सलाह दी जाती है। लेकिन फिर भी, रोगी को कुछ मात्रा में अच्छे वसा की आवश्यकता होती है।
इस बात के कोई स्पष्ट प्रमाण नहीं हैं कि एक विशेष आहार योजना अल्सरेटिव कोलाइटिस के लक्षणों को प्रबंधित करने में मदद कर सकती है। यूसी वाले प्रत्येक व्यक्ति को आहार योजना बनाने में डॉक्टर / चिकित्सक से सहायता प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। कुछ दिन लगेंगे, लेकिन अनुकूल खाद्य पदार्थों के साथ आहार योजना का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है। आखिरकार, दवा के साथ-साथ लक्षणों को नियंत्रित करने में खाद्य पदार्थों की प्रमुख भूमिका होती है।
अब हमारे पास खराब खाद्य पदार्थों की एक सूची है जो अल्सरेटिव कोलाइटिस रोगियों में विकार पैदा करते हैं और उन्हें सख्ती से बचाए जाने की आवश्यकता है। साथ ही, यह सूची अधिकांश रोगियों को अपनी आहार योजना बनाने में मदद करने वाली है।
- बीज (दस्त में परिणाम कर सकते हैं)
- मसालेदार खाद्य पदार्थ (यूसी के मरीज पहले से ही भड़कते हुए दिखाई पड़ते हैं)
- कच्चे फल और सब्जियां (फाइबर में उच्च)
- परिष्कृत चीनी (दस्त का कारण हो सकता है)
- पॉपकॉर्न (फाइबर में उच्च)
- नट और कुरकुरे अखरोट मक्खन (दस्त का कारण हो सकता है)
- मीट (फैटी मीट यूसी लक्षण ट्रिगर कर सकते हैं)
- सल्फेट वाले खाद्य पदार्थ (जैसे लाल मांस)
- उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थ (ऊपर उल्लेख अनाज)
- सूखे मटर और सेम (फाइबर में उच्च)
- सूखे मेवे (फाइबर में उच्च)
- यदि कोई रोगी लैक्टोज असहिष्णु है तो डेयरी उत्पाद
- कार्बोनेटेड पेय / शीतल पेय (पाचन तंत्र को परेशान कर सकते हैं, अम्लता पैदा कर सकते हैं)
- शराब (बृहदान्त्र को उत्तेजित कर सकता है, दस्त में परिणाम)
- कैफीन (एक उत्तेजक है, दस्त का कारण बनता है)
इन खाद्य पदार्थों को आहार से हटाने की आवश्यकता होती है क्योंकि इससे हमारे शरीर में पोषक तत्वों की कमी हो सकती है। उस कमी को संतुलित करने के लिए डॉक्टर दवा के साथ कुछ सप्लीमेंट भी दे सकते हैं।
