सूजी की मदद से बनाएं यह टेस्टी ब्रेकफास्ट रेसिपीज

Mitali Jain जीवन शैली जुलाई 26, 2022 0 506 पठन सूची में जोड़ें

हर घर में मम्मी की बस यही परेशानी होती है कि आज खाने में अलग क्या बनाया जाए। दिन की शुरूआत होती है और ब्रेकफास्ट से ही उन्हें यह चिंता सताने लगती है। यूं तो अधिकतर घरों में नाश्ते में ब्रेड का सेवन किया जाता है। लेकिन हर दिन ब्रेड खाना भी अच्छा आइडिया नहीं है। एक ही तरह के खाने से बोरियत होने लगती है। ऐसे में जरूरी है कि आप अपने फूड में कुछ वैरायटी लाएं। अगर आप भी नाश्ते को अधिक टेस्टी बनाना चाहते हैं तो ऐसे में सूजी की मदद से बनने वाली कुछ रेसिपीज ट्राई कर सकती हैं। जिसके बारे में आज हम आपको इस लेख में बता रहे हैं-

1. बनाएं सूजी का चीला

सूजी के चीले को सूजी और अन्य कुछ इंग्रीडिएंट्स की मदद से तैयार किया जाता है। यह एक क्विक रेसिपी है, जिसे नाश्ते में झटपट तैयार किया जा सकता है।

सूजी का चीला की सामग्री-

1 कप सूजी
बारीक कटा प्याज
1 से 2 हरी मिर्च, कटी हुई
आधा छोटा चम्मच बारीक कटा अदरक
2 से 3 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया
अजवाइन या जीरा
1 चुटकी लाल मिर्च पाउडर
1 चुटकी हल्दी पाउडर
नमक ज़रुरत के अनुसार
25 कप पानी
तेल आवश्यकता अनुसार

सूजी का चीला बनाने की विधि-

सबसे पहले, एक बाउल में 1 कप बारीक सूजी डालिए।
अब इसमें एक कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
अब इस बैटर को 30 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें।
30 मिनट के बाद, रवा बहुत सारा पानी सोख लेगा और बहुत नरम हो जाएगा।
फिर बैटर में तेल और बचा हुआ 1/4 कप पानी को छोड़कर बाकी सामग्री डाल दें और बहुत अच्छी तरह मिला लें।
इसके बाद फिर से 1/4 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
अब एक पैन गरम करें और उसमें थोड़ा सा तेल फैलाएं।
अब एक कलछी में थोड़ा घोल डालें और धीरे से तवे पर घोल को चीला बनाने के लिए फैलाएं।
इस दौरान पैन की आंच को धीमी ही रखें।
सूजी के चीले को धीमी से मध्यम आंच पर पकने दें।
जब सूजी का चीला ऊपर से पक गया हो, तो उसके ऊपर और किनारों पर थोड़ा सा तेल छिड़कें। चमचे से ही तेल को चारों तरफ फैला दीजिये.
जब बेसन पक कर हल्का सुनहरा हो जाए तब पलट कर दूसरी तरफ से भी पकाएं।
सूजी के चीले को अपनी पसंद की किसी भी चटनी या सॉस के साथ गरमा गरम परोसें।

2. सूजी टमाटर उपमा

अगर आप अपने रेग्युलर उपमा को एक टैंगी फ्लेवर देना चाहती हैं तो ऐसे में सूजी टमाटर उपमा बनाया जा सकता है।

सूजी टमाटर उपमा की सामग्री-

1 कप बारीक रवा
2 बड़े चम्मच घी या तेल
1 छोटा चम्मच सरसों के बीज
1 छोटा चम्मच जीरा
1 चम्मच उड़द की दाल
1 चम्मच चना दाल
1 या 2 सूखी लाल मिर्च - टूटी और बीजरहित
1 चुटकी हींग
1 मीडियम साइज प्याज, कटा हुआ या कप कटा हुआ प्याज
एक कप कटे टमाटर
1 या 2 हरी मिर्च - कटी हुई
आधी इंच अदरक
6 से 7 करी पत्ता
हल्दी पाउडर
लाल मिर्च पाउडर
5 कप पानी
नमक ज़रुरत के अनुसार

सूजी टमाटर उपमा की विधि-

सबसे पहले एक पैन या कड़ाही गरम करें और उसमें 1 कप रवा डालें।
धीमी आंच पर रवा को भूनना शुरू कर दें। रवा भूनते समय बीच-बीच में चलाते रहें।
अब आंच बंद कर दें और फिर भुने हुए रवा को एक प्लेट में डालकर एक तरफ रख दें।
एक पैन में 2 टेबल स्पून घी या तेल गरम करके उसमें 1 चम्मच राई डालें।
जब राई चटकने लगे, तो आंच धीमी कर दें।
अब इसमें 1 टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून चना दाल और 1 टीस्पून उड़द की दाल डालें।
उड़द दाल और चना दाल दोनों को सुनहरा होने तक धीमी आंच पर चलाते हुए भूनें। ध्यान रहे कि दाल जले नहीं।
अब इसमें 1 या 2 सूखी लाल मिर्च और एक चुटकी हींग डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।
1/3 कप कटे हुए प्याज़ डालें और मिक्स करें।
धीमी से मध्यम आंच पर प्याज को पारदर्शी होने तक भूनना शुरू करें।
फिर कटी हुई हरी मिर्च, अदरक, करी पत्ता डालें। आधा मिनट तक भूनें।
3/4 कप कटे हुए टमाटर, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर और 1/4 से 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर डालें।
अच्छी तरह मिला लें और टमाटर को धीमी से मध्यम आंच पर टमाटर के नरम होने तक भूनें।
इसके बाद इस मिश्रण में 2.5 कप पानी डालें।
स्वादानुसार नमक डालें। पानी का स्वाद चैक करें और यह थोड़ा नमकीन होना चाहिए।
मध्यम से तेज आंच पर, पानी को गर्म करें और उसमें एक उबाल आने दें।
जब पानी में उबाल आ जाए तो आंच धीमी कर दें। फिर रवा को 4 से 5 बैच में सीधे प्लेट से या चम्मच से डालें।
जैसे ही आप पहला बैच डालें, तुरंत हिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।
फिर रवा का अगला बैच डालें।
अब इसे फिर से हिलाएं और लगातार चलाते रहें।
टमाटर उपमा को ढककर धीमी आंच पर 2 से 3 मिनट तक भाप में पकने दीजिये और फिर आंच बंद कर दें।
अंत में लगभग 2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया डालें। अच्छी तरह से हिलाएं।
परोसने से पहले 1/2 टी-स्पून घी डालें और टमाटर उपमा को नारियल की चटनी या नींबू के अचार या नींबू के वेजेज के साथ गरमा-गरम परोसें।